«Mi chiamo Nicola, ho 44 anni, vengo da Amalfi ma abito a Conca dei Marini, in provincia di Salerno». E' così che Nicola Pansa si è presentato alla coppia di concorrenti del quiz show preserale di Rai Uno, "I Soliti Ignoti", condotto da Amadeus, andato in onda questa sera.

Nonostante l'aiuto fornito già nella sua breve presentazione, i partecipanti non sono riusciti ad associare il volto di Nicola alla sua reale professione, con disappunto anche dello stesso conduttore. Tuttavia, poco prima di passare al gioco de "il parente misterioso", il rappresentante della quarta generazione della Pasticceria Pansa di Amalfi ha avuto modo di fare un breve ma avvincente excursus storico della Sfogliatella Santarosa, di come sia nata e quanto sia profondamente radicata nella tradizione gastronomica della Costiera Amalfitana.

Un ricco vassoio di sfogliatelle ha più volte catturato l'attenzione delle telecamere e Amadeus, aiutato dallo stesso Nicola, ha spiegato al pubblico a casa la differenza con l'altrettanto nota "cugina" napoletana, presentando in più un ciuffo di crema pasticcera guarnito da tre amarene.