Due giorni di festa a Conca dei Marini per la Sfogliatella Santarosa, tra i dolci più celebri della tradizione pasticciera campana che, secondo la tradizione, conobbe i natali nel XVIII secolo proprio nel Monastero di Santa Rosa a Conca dei Marini. Con alcuni avanzi della dispensa, un po' di pasta di semola e l'aggiunta di frutta secca, zucchero e vino bianco, le suore ne ottennero un ripieno cremoso.

Si realizzò un involucro di pasta frolla a forma di conchiglia o cappuccio monacale per contenere quella crema prima di cuocerlo al forno. La nuova ricetta riscosse molto successo, e l'eco della sua bontà giunse fino alla città di Napoli, capitale del Regno. Esso prese il nome di Santarosa, in onore della Santa a cui era dedicato il convento. Nel corso dell'Ottocento il pasticcere napoletano Pasquale Pintauro entrò in possesso della ricetta segreta della Santarosa e vi apportò alcune modifiche, introducendo la variante riccia guarnita di crema e amarena.

La Festa della Sfogliatella di Conca dei Marini, organizzata dal Comune e dalla Pro Loco, avrà inizio mercoledì 1° agosto in Piazza Olmo (ore 21.00) con la presentazione del volume "Sfogliate, sfogliatelle e altri racconti", nell'ambito della rassegna culturale incostieraamalfitana.it, diretta dal giornalista Alfonso Bottone.

La sera di giovedì 2 agosto il percorso gastronomico per le strade del borgo (apertura stand ore 21.00 a partire da Piazza Olmo), con lo street food e i piatti e i prodotti tipici della cucina locale, che culminerà con la Sfogliatella Santarosa della pasticceria Sal De Riso di Minori.

All' interno del percorso mercatini di artigianato e la musica del gruppo Allerija.

Possibilità di parcheggio gratuito per gli ospiti presso il garage di San Pancrazio fino a esaurimento posti.