La Campania torna nell'olimpo dei panettoni italiani grazie a un'edizione straordinaria del concorso della Gazzetta dello Sport, che ha visto i maestri pasticcieri della regione trionfare su una selezione nazionale di altissimo livello. Sal De Riso, rinomato pasticcere di Minori, ha conquistato il secondo posto, battuto solo dal padovano Luigi Biasetto. Al terzo posto si è classificato Salvatore Gabbiano, di Pompei, a conferma dell'eccellenza campana nel panorama dolciario italiano.

Il risultato segna l'ennesimo successo nella carriera di Salvatore De Riso, che, con la sua continua innovazione e fedeltà alla tradizione, rappresenta uno dei nomi di punta della pasticceria e del made in Amalfi Coast. Questo nuovo riconoscimento si aggiunge a una lunga lista di premi e onorificenze di cui ci piace ricordare solo alcune tappe:

• 1997: Medaglia d'oro per la presentazione artistica a Rimini.
• 1998: Medaglia d'oro per il "Dolce d'Amalfi" e miglior panettone gastronomico a Vicenza.
• 1999: Medaglia di bronzo alle Olimpiadi di Pasticceria a Salisburgo.
• 2003: Medaglia d'oro per il miglior cioccolatino al Concorso Nazionale dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
• 2010: "Pasticcere dell'Anno 2010-2011" conferito dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
• 2016: Premio "World Pastry Stars".
• 2018: Inserimento tra i 5 migliori pasticcieri italiani con le "3 Torte" del Gambero Rosso.
• 2019: Primo classificato al concorso "Artisti del Panettone".
• 2021: Vittoria al "Panettone World Championship".
• 2022: Vincitore del premio "Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e dell'accoglienza".

Questo nuovo piazzamento sottolinea la capacità di Sal De Riso di innovare mantenendo saldi i legami con il territorio. Oltre al maestro originario di Minori, un altro grande talento campano si è distinto: Salvatore Gabbiano, terzo classificato, e Anna Belmattino, di Angri, che ha dimostrato grande competenza nella gestione del lievito madre.

Parallelamente, il successo dei lievitati campani si riflette anche sul mercato, dove il gradimento dei consumatori resta altissimo. Nei negozi di tutta Italia, infatti, i panettoni campani competono con quelli lombardi, confermando un trend in cui il motore delle vendite è senza dubbio la qualità.

Un'altra figura di spicco del Sud Italia, Fabrizio Mellino, chef tre stelle Michelin del ristorante "Quattro Passi" di Nerano, dimostra come l'eccellenza possa essere raggiunta anche da chi, abituato al rigore che la cuicna stellata impone, si cimenta nella gestione del lievito madre con dedizione e competenza.

Il risultato di quest'anno è decisamente a trazione campana, dove la nostra regione diventa riferimento imprescindibile nella pasticceria italiana, grazie al talento di maestri come Sal De Riso e alla dedizione di una nuova generazione di pasticcieri che sta riscrivendo le regole dei grandi lievitati.