Salvatore Calabrese, "The Maestro", il barman italiano più famoso al mondo, lascia il suo "Salvatore's", il bar all'interno del celebre Playboy Club di Londra. Ad annunciarlo è lo stesso "Maestro" originario di Maiori, dai propri canali social. «Beh, è stato un bel giro, ma dopo cinque anni il mio cammino con Playboy Club di Londra è giunto al termine» esordisce.

Il mondo della miscelazione deve molto a Salvatore Calabrese. Sua, con decenni di anticipo, l'idea di riproporre vecchi cocktail dimenticati, classici usciti dal cono di luce. Però, lui non li riproduce con gli spiriti di oggi. Grazie alla sua collezione sterminata di bottiglie, lui è in grado di prepararli con i veri alcolici di allora. Spiriti d'epoca. E' lui ad aver stabilito, proprio a Londra il record del cocktail più costoso al mondo. Sua anche l'idea, che oggi è tra le grandi tendenze della mixology, di comporre cocktail anche con ingredienti freschi e comunque non tradizionali, dalle marmellate agli sciroppi alle erbe aromatiche. Tra l'altro, Salvatore firma un limoncello straordinario in cui le scorze del limone IGP della Costa d'Amalfi macerano in un cognac sceltissimo.

E' sempre lui ad aver riportato agli antichi fasti il Dukes di Londra, trasformandolo in uno dei sacrari mondiali del Martini cocktail. Ha servito teste coronate e capi di Stato, rockstar e attori, finanzieri e capitani d'industria.

«Dopo quattro decenni di notti a Londra - spiega Calabrese riferendosi ai suoi orari lavorativi - e dopo aver lavorato nei bar, nei casinò e in alberghi di lusso, sono pronto per qualcosa di diverso. Questo non significa che io mi fermo, oh no. Forse oggi preferisco qualcosa di piccolo - confida - , qualcosa di più intimo per i miei spaventosamente forti Martini diretti, senza dubbio la mia eredità a Londra. O forse una casa focalizzata su un altro mio amore, il Negroni [...]. Dopo aver aperto bar a Los Angeles e Las Vegas durante il mio periodo a Playboy, sto anche in direzione est, con una nuova apertura bar poco a Hong Kong».

Dunque vita nuova per Calabrese che lascia il glamour di Londra per Hong Kong. E noi del Vescovado - per sua stessa ammissione il giornale che segue quotidianamente - lo seguiremo anche nella terra di mezzo. Good luck, Maestro!