All'occhio di un gourmet inesperto potrebbe sembrare un accostamento azzardato di uno chef contemporaneo e un po' annoiato o l'esperimento di un bambino alle prime armi con i fornelli. Qualcun altro potrebbe anche storcere il naso e rifiutarsi di assaggiare quello che, nella realtà, è un felicissimo abbinamento di sapori... peggio per lui! La melanzana con la cioccolata è un piatto tipico della Costiera Amalfitana, profondamente radicato nella tradizione gastronomica di Maiori dove è preparato in occasione della festa patronale della Madonna Assunta, il 15 agosto.

Lo sa bene lo chef Sal De Riso, membro dell'Accademia dei Maestri Pasticcieri Italiani (AMPI), che non perde occasione per rimarcare il suo legame indissolubile con il territorio della Costa d'Amalfi.

Nella puntata, andata in onda giovedì scorso, de La Prova del Cuoco, in collegamento dalla sua cucina sulla piazza centrale di Minori, lo Chef ha emozionato gli spettatori con questo delizioso dolce.

Il video integrale è disponibile sulla piattaforma digitale di Rai Play oppure sulla pagina social dedicata all'informazione del maestro Salvatore De Riso: Sal De Riso Journal.

Testo sulla melanzana tratto dal portale: www.amalficoast.it