L'estate è arrivata e con essa anche il caldo soffocante. Per contrastare le alte temperature, oltre a prendere le giuste precauzioni per idratarsi e proteggersi dai raggi solari, è fondamentale adottare una dieta equilibrata e ricca di cibi freschi e idratanti. Gli esperti svelano 9 consigli preziosi per affrontare il caldo a tavola e mantenere un corpo sano e idratato durante tutta l'estate.

1. Bere più acqua: Il nostro corpo è principalmente composto da acqua, quindi è essenziale reintegrarne le perdite. Durante l'estate, a causa della sudorazione abbondante, è consigliabile bere almeno 10 bicchieri d'acqua al giorno, distribuendoli lungo l'intera giornata.
2. Evitare alcolici e bibite zuccherate: Alcolici e bevande zuccherate possono causare disidratazione e limitare l'assorbimento delle vitamine. È preferibile bere poche bevande gassate e fresche, mentre è consigliabile ridurre il consumo di caffè, tè e bevande a base di cola, poiché possono provocare disidratazione.
3. Consumare frutta di stagione ricca d'acqua: La frutta è un'ottima fonte di sali minerali, vitamine e antiossidanti. Durante l'estate, è consigliabile consumare frutta ricca d'acqua come meloni, cocomeri, fragole, ciliegie, albicocche, pesche e fichi. I succhi di frutta senza zuccheri aggiunti e le macedonie di frutta sono altrettanto indicati.
4. Incrementare il consumo di pesce: Secondo le linee guida nutrizionali, il pesce dovrebbe essere consumato almeno tre volte a settimana durante tutto l'anno. In estate è consigliabile privilegiare il pesce alla griglia o al forno, in quanto è ricco di acidi grassi polinsaturi e facilmente digeribile. Il pesce azzurro, come sardine e sgombri, è particolarmente consigliato per il suo contenuto di omega 3.
5. Ridurre il consumo di carne e salumi: Per limitare l'introito calorico totale e la quantità di grassi saturi, è consigliabile ridurre il consumo di carne rossa e salumi. Il pollo rappresenta una scelta più leggera e apporta una buona quantità di proteine.
6. Mangiare poco e spesso: Durante la giornata, è preferibile consumare pasti leggeri e frequenti. Spremute, frullati a base di frutta fresca e latte, centrifugati di verdura, yogurt e gelati alla frutta sono ottime opzioni. È importante consumare immediatamente i frullati e le spremute per evitare la perdita di vitamine a causa dell'ossidazione.
7. Optare per piatti unici e leggeri: Evitare pasti completi con tante portate. È consigliabile preferire piatti unici che garantiscano un'alimentazione completa e leggera. Condire i pasti con olio extravergine di oliva crudo e limitare l'uso di fritti e condimenti ricchi di grassi.
8. Ridurre il consumo di sale: È importante limitare l'assunzione di sale, poiché favorisce la ritenzione idrica. È consigliabile preferire il sale iodato per garantire una corretta assunzione di iodio.
9. Prestare attenzione alla conservazione degli alimenti: Seguire scrupolosamente le modalità di conservazione degli alimenti in frigorifero e mantenere la catena del freddo quando necessario. L'utilizzo di borse termiche per i picnic aiuta a mantenere la freschezza degli alimenti. Ricordarsi che i cibi conservati a lungo in frigorifero possono subire un deterioramento nutrizionale e rischiare la contaminazione da microrganismi.

Seguendo questi 9 consigli degli esperti, è possibile affrontare il caldo estivo a tavola in modo sano ed equilibrato, fornendo al nostro organismo le vitamine, i minerali, gli antiossidanti e i nutrienti necessari per godere di un'estate in salute.