Iginio Massari è stato nominato Ambasciatore della Santarosa nel Mondo.

È accaduto ieri sera, martedì 27 settembre, a Conca dei Marini, all'evento di apertura del Santarosa Pastry Cup, la due giorni dedicata alla celebre Sfogliatella della Costa d'Amalfi.

«La Santarosa è un dolce che potrebbe essere invidiato dal mondo intero: mi impegnerò personalmente a farlo diventare un dolce internazionale», aveva detto il Maestro pasticcere di Brescia durante un convegno sulla pasticceria di qualche anno fa.

E così, il team del Santarosa Pastry Cup e l'Amministrazione comunale di Conca dei Marini gli hanno consegnato questo premio speciale.

Questa la motivazione: «Grazie all'innato talento, la forte passione, la disciplina e la dedizione profusa sempre nel suo lavoro, ma accompagnata anche da una profonda cultura, ha reso la sua professione la massima espressione della grande tradizione e cultura della pasticceria italiana».

«Vi ringrazio tutti. Le mie sfide sono con me stesso: voglio sempre andare oltre perché amo il mio lavoro. Tutti dicono che la gioventù di oggi non è come quella di ieri e io direi "Ma per fortuna", perché quelli di oggi sono più svegli di quelli di ieri. In loro vedo la voglia di imparare e non ti chiedono mai "Quanto guadagno? Ma quanto posso imparare?". L'anno scorso la mia attività ha festeggiato i 50 anni, ma lavoravo nel settore già da altri 20 anni. E spero di vivere ancora tanto per lavorare ancora», ha detto, emozionato, il Maestro Massari.

Lo stesso premio è andato a Bianca Sharma, proprietaria del Monastero Santa Rosa Hotel & Spa, «che attraverso un lungimirante e rispettoso restauro ed un'attività alberghiera portata avanti con grande professionalità e competenza, insieme a tanto amore per la nostra terra, ha reso in pochi anni l'antico Monastero Santa Rosa all'attenzione ed ammirazione internazionale, contribuendo a farne riscoprire anche il glorioso passato».

Ma è nel primo pomeriggio di oggi, mercoledì 28 settembre, che si svolgerà la gara vera e propria: nell'esclusiva cornice del nuovissimo Hotel Borgo Santandrea a Conca dei Marini, i cinque pasticceri finalisti - Marco Aliberti (Aliberti Pasticceria, Montoro Superiore - AV), Imma Iovine (Pasticceria Cucchi, Milano), Andrea Sacchetti (Nuovo Mondo, Prato), Nancy Sannino (Celestina Pasticceria, Pollena Trocchia - NA) e Angelo Mattia Tramontano (la Devozione in Chelsea Market di New York) - si metteranno alla prova per aggiudicarsi la nona edizione.

A loro Nicola Pansa ha detto: «Non siete qui per dimostrare nulla: già il fatto di essere tra i finalisti vuol dire che siete tra i migliori pasticceri in Italia».

Nicola, insieme ad Iginio Massari, Eleonora Cozzella, Gino Fabbri, Claudio Gatti, Federico Lorefice, Giuseppe Manilia e Angelo Musa, farà parte della giuria che decreterà la sfogliatella migliore di quest'anno.

Madrina della kermesse Veronica Maya, che ha visto nascere e crescere quest'evento.