Da nord a sud, l'Italia può vantare una ricca tradizione di specialità dolciarie ed eccellenze: lo racconta anche quest'anno la Guida di Gambero Rosso Pasticceri e Pasticcerie d'Italia, giunta alla 13esima edizione.

Dolci ben decorati e ricette scenografiche che viaggiano su Instagram e TikTok, accompagnati dall'hashtag giusto, possono contribuire al successo di un prodotto o di un locale; ma, come sottolinea Laura Mantovano, Direttore editoriale della Guida, "oggi essere social non basta: le forme, i colori, l'estetica, il design, debbono andare di pari passo con la concretezza e la solidità della proposta. È la tecnica, la qualità delle materie prime, la capacità di mixare intelligentemente gli ingredienti, il dosaggio sempre più oculato di zuccheri e grassi a fare un buon pasticcere. E, in Italia, abbiamo tante eccellenze: la lista degli indirizzi giusti cresce di anno in anno!".

Nell'edizione 2024 sono 31 le eccellenze che ottengono il massimo riconoscimento delle Tre Torte, con un punteggio superiore a 90.

Con i suoi 92 punti, Sal De Riso Costa D'Amalfi, a Minori, che si era già distinto nella Guida Bar d'Italia 2024, ha ottenuto le Tre Torte Gambero Rosso.

Il tempio del gusto del Maestro Pasticcere e presidente AMPI Salvatore De Riso si conferma ancora una volta un luogo in cui deliziare il palato nel migliore dei modi: i dolci sfiorano la perfezione estetica e promettono esperienze gustative uniche, tra sapori della tradizione, abbinamenti insoliti e giochi di consistenze.