Un nuovo e prestigioso riconoscimento per Fortunato Amatruda nella guida "Pizzerie d'Italia 2025" del Gambero Rosso: con 91 punti, la sua pizzeria gourmet "Anima Romita", situata a Crema, vede riconfermati i Tre Spicchi, una ulteriore riprova della sua eccellenza nel panorama culinario italiano.

Originario di Tramonti, Fortunato porta con sé non solo i sapori ma anche le tradizioni del suo luogo natale. Negli anni Sessanta, i suoi genitori trasferirono questi ricchi sapori del Sud nella nebbiosa pianura Padana, creando una fusione unica che oggi continua a vivere attraverso le sue creazioni.

Cresciuto in una famiglia dove la casa e la pizzeria erano un continuum, Fortunato ha imparato sin da piccolo ad apprezzare il gusto delle cose autentiche. I suoi numerosi viaggi, da New York a Shanghai, hanno arricchito ulteriormente il suo approccio alla cucina, spingendolo a esplorare un connubio tra tradizione e innovazione. Questo desiderio di rinnovamento, pur mantenendo inalterato il valore originario della pizza, ha trovato espressione piena in "Anima Romita".

L'approccio di Amatruda alla pizza gourmet è una testimonianza del suo impegno verso l'eccellenza: ingredienti di primissima qualità, un'impostazione manageriale impeccabile e una totale trasparenza nei confronti dei clienti. Questi elementi si combinano per creare un'esperienza culinaria che va oltre il semplice atto del mangiare, offrendo un viaggio emozionante nel mondo dei sapori.

Inoltre, Fortunato è membro dell'associazione Pizza Tramonti, un gruppo che segue un rigoroso disciplinare per preservare e promuovere la tradizione della pizza di Tramonti. Attraverso il suo lavoro, Amatruda non solo preserva ma anche valorizza questo patrimonio, rendendo "Anima Romita" un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza culinaria autentica e innovativa: non solo un ristorante, ma un luogo dove gli ospiti possono sentirsi parte di una storia più grande, una storia di passione per la pizza che trasforma ogni pasto in un'occasione per celebrare la cultura e l'arte culinaria italiana.