Il mondo della pasticceria italiana piange la scomparsa di Vincenzo Santoro, venuto a mancare nella notte dell'11 dicembre 2024, a 72 anni, a causa di un malore improvviso. Professionista di fama internazionale, Santoro è stato il fondatore di una delle pasticcerie più storiche e rinomate di Milano, la Pasticceria Martesana, che ha guidato con passione e dedizione sin dai suoi primi passi.

Nato in Puglia nel 1952, Santoro si trasferì giovanissimo a Milano durante gli anni del boom economico, dove la sua passione per la pasticceria lo portò a distinguersi fin da subito. Nel 1966 aprì il primo negozio e laboratorio Martesana in Via Cagliero, un punto di riferimento a Milano per tutti gli amanti della dolcezza. Il nome della pasticceria deriva dalla sua posizione, a pochi passi dal celebre Naviglio della Martesana, che ancora scorre a nord-est della città. Quella che nacque come una pasticceria di quartiere si sviluppò grazie alla visione innovativa di Santoro, che riuscì a dare un'impronta creativa e imprenditoriale alla sua attività, portandola a diventare un'icona.

Con oltre 50 anni di carriera alle spalle, Vincenzo Santoro ha creato un brand forte e riconoscibile, con cinque punti vendita a Milano e uno a Como. Maestro del lievito madre, il suo lavoro è stato sempre caratterizzato da una straordinaria capacità di innovare pur mantenendo saldi i valori della tradizione. Tra i numerosi riconoscimenti che ha ricevuto, spicca il Premio Tre Torte del Gambero Rosso, che Martesana ha conquistato nel 2015 e ha mantenuto ininterrottamente fino al 2024. Nel 2020, il panettone classico creato dal Maestro è stato premiato come il migliore d'Italia alla competizione Artisti del Panettone, mentre nel 2023, in occasione di Host Milano, Santoro ha ricevuto da Iginio Massari il premio "Ai Migliori Pasticcieri del Mondo".

Il suo impegno e la sua passione sono stati fonte di ispirazione per molti giovani pasticceri. Nicola Pansa, collega di Amalfi e membro degli Ambasciatori Pasticceri Eccellenza Italiana, ha voluto rendere omaggio a Santoro con un commovente messaggio: "Ciao Enzo... Non ci posso credere. Sei stato un faro per noi giovani. La tua grande umanità, la disponibilità, la professionalità unita a una grande passione... Lasci un vuoto incolmabile per noi e per tutta la pasticceria italiana. Non dimenticherò mai il tuo modo affettuoso di definire noi nuove leve... 'Siete Roccia' dicevi sempre. Tu invece hai rappresentato per noi una montagna, una colonna, un pilastro. Riposa in pace MAESTRO."

Vincenzo Santoro lascia un'eredità unica nel panorama della pasticceria italiana, e la sua memoria continuerà a ispirare tutti coloro che lo hanno conosciuto e ammirato.